| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 693克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡,相当于摘水果306分钟消耗的热量180 | |||||
1、武昌鱼一条，将鱼头鱼尾切下
2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背开始切到鱼腹，不可切断
3、用盐、料酒涂抹鱼身腌制十五分钟
4、盘底放上事先准备好的葱丝姜丝，把腌制好的鱼，摆成孔雀开屏的样子，鱼头放好
5、摆好造型，上面撒上葱姜丝
6、冷水上锅，锅开后蒸十分钟
7、出锅后把葱姜丝拿掉，淋上事先调好得调汁
8、另起锅烧热油淋在鱼上，一道香喷喷有好看的孔雀开屏鱼就做好了，为了好看可以在做点小装饰，在这里我就不做了……
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾、健胃、祛风等功效；可与芹菜、香菇、大蒜搭配；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、杀菌等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有治疗高血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、清污解毒等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
