| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 582千卡 | 895千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 349克 | 彩虹戚风蛋糕热量/卡路里1198千卡 | |||
 热量1198千卡,相当于吹雪机266分钟消耗的热量270 | |||||
1、把蛋白和蛋黄分开，蛋黄糊里加入细砂糖A（30g），低速打发至变浅黄色。
2、加入玉米油，牛奶，香草精，继续低速打发至乳化状态。
3、加入筛过的低筋面粉，用之字的方式把它搅拌均匀后，平均分到6个碗中。
4、每个碗加入可食用色素，调成自己喜欢的颜色。我这里分别调了红，橙，黄，绿，蓝，紫。
5、细砂糖B（75g）分两次加入蛋白里，蛋白霜打发至干性发泡。
6、在每个碗里勺进两勺蛋白霜，然后用一把小的软刮刀搅拌均匀。
7、把剩下的蛋白霜平均分进六个碗里。
8、用翻拌手法，把每个颜色的蛋糕糊搅拌均匀。
9、一勺一勺地把蛋糕糊勺进模具里，轻轻抹平。
10、红色之后到橙色，为了让蛋糕出来的时候，颜色层次分明，铺上层蛋糕糊时，不要搅到下层蛋糕糊。
11、到黄色，同上面的操作方法。
12、到绿色。
13、到蓝色，有点变成蓝绿色，那是因为面糊有蛋黄的原因。没关系，效果也一样好看
14、到紫色。
15、离桌面大概10厘米高度，摔两下，震出大气泡。 放进烤箱用160°烤15分钟，再用140°烤50分钟。用竹签插入蛋糕，提出来没有粘上面糊就证明熟透了。
16、等蛋糕出炉之后，倒扣在蛋糕架上面。冷却到室温，就可以脱模了。
17、在蛋糕中间，可以倒入一些小惊喜。我准备了mm巧克力豆。大家也可以用自己喜欢的糖果，或水果。
18、内藏惊喜的彩虹戚风蛋糕就做好啦！
19、来一张特写。虽然看上去像海绵，但是摸起来好柔软的
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与北极虾、干贝、紫菜搭配；与柿子、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、养颜等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与番茄酱、杨梅、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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