| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 11千卡 | 144千卡 | ||
| 红曲 | 克 | 16千卡 | 216千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 68千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 63千卡 | 898千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 61千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 461.5克 | 红曲吐司热量/卡路里1168千卡 | |||

1、泡面30min,+酵母,+盐揉至微出筋

2、后油法揉至拉出有韧性不易破的大片薄膜

3、基本发酵至2.5倍大,且手指蘸面粉戳洞轻微回弹

4、中间发酵30min,擀卷2次,中间松弛15 min

5、入模最后发酵至8分满

6、190℃,45 min
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、除脂美容、清污解毒等功效;与豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、除口臭、疗疮等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防便秘、润肠、防治近视等功效;可与木瓜、桃、蜂蜜搭配;与钙粉、桔子、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
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