泥鳅供蛋的热量和减肥功效

1、第一步把配料切了:葱两段，蒜头5瓣，红辣椒适量（喜欢吃辣的可以多放点），花椒10粒，香叶两片，姜两片

2、热锅凉油，把葱，姜，蒜头……放锅里炒香（小火）不然会糊，放少许的盐。

3、把作料炒香后加水，待水烧开后。
下面把泥鳅过滤水，左手拿着锅盖，右手拿着泥鳅，倒在锅里，泥鳅碰到滚烫的水会蹦，这时候赶快把锅盖盖上。

4、大火煮上10分钟，打开锅盖，加酱油，少许黄酒，少许蒸鱼豉油，少许生抽，少许的糖（提鲜）中火煮20分钟。

5、开锅盖看到把泥鳅煮到开花，就行了，这个时候把我们打好的鸡蛋浇到泥鳅上，煮开。
加点鸡精。（盛碗里时加点胡椒粉）就行啦！