| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 糖霜 | 克 | 241千卡 | 402千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 日式蘇芙蕾鬆餅soufflé pancake热量/卡路里453千卡 | |||

1、蛋黃打勻 加入牛奶、香草精拌勻

2、低筋麵粉、泡打粉混合過篩 篩入蛋黃中

3、輕手拌勻

4、蛋白用打蛋器低速打至起豐富泡沫 加入砂糖中高速打發至濕性接近硬性狀態(提起打蛋頭 蛋白霜呈小彎勾狀 非直立的尖勾狀哦!)

5、先取1/3蛋白霜與蛋黃混合均勻 再將蛋黃倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻(注意手法 不要消泡哦)

6、小火預熱不粘平底鍋 抹上油 倒入適量麵糊 再倒入約1湯匙的水 蓋上鍋蓋 燜4-5分鐘

7、打開鍋蓋 將鬆餅反面(煎的時候鬆餅千萬不要按壓)再加蓋燜2-3分鐘

8、上碟 灑上糖霜 配楓糖漿和打好的抹茶奶油或冰淇淋、水果食用
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与韭菜、丝瓜、百合搭配;与味精、鹅肉、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、治便秘、美容等功效;可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配;与菠萝、菠菜、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、止咳、抗氧化等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有驱虫、消毒、杀菌等功效;
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