| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 463千卡 | 185千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 69千卡 | 231千卡 | ||
| 奶酪 | 克 | 68千卡 | 85千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 927克 | 蛋白霜栗子挞热量/卡路里2811千卡 | |||
 热量2811千卡,相当于跑步351分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好派皮、蛋白霜的材料；
2、奶酪放至室温后用蛋抽搅打软化顺滑，放一边备用；
3、栗子煮熟掰小块；
4、馅料中的黄油隔热水融化；
5、在4中加入椰浆、细砂糖混合均匀；
6、混合后放凉备用
7、将6的液体跟栗子放入搅拌机中打成栗子泥；
8、把栗子泥与软化的奶酪混合均匀，因为我喜欢比较有口感的，所以液体比较少，打出来的栗子泥稍微带点颗粒；
9、将派皮的材料混合，抓匀，成粗粒即可；
10、带一次性手套，将派皮材料压在派盘中；
11、烤箱提前预热，上下火170°；
12、用叉子在派皮底部戳细小的孔，放入烤箱中层烘烤15分钟；
13、烤好取出放凉；
14、将栗子泥均匀铺在派皮上，稍微抹平备用；
15、接下来打蛋白霜，蛋清打至鱼眼泡加入10克砂糖，继续打发；
16、砂糖要分三次加入，打至蛋白坚挺细腻有光泽；
17、再将打发的蛋白分次抹在馅料上面，用刮刀轻压提起做造型，同时预热烤箱上下火175°；
18、放入烤箱中下层烘烤20分钟，直至蛋白上色即可。
19、成品图1
20、成品图2
21、成品图3
22、成品图4
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、保肝解毒、舒缓肝气等功效；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、益气健脾、滋补等功效；可与大白菜、鸭肉、鸡肉搭配；与鸭翅、羊肉、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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