| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 油泼面热量/卡路里2029千卡 | |||
 热量2029千卡,相当于跑步254分钟消耗的热量480 | |||||
1、面粉里放一小勺盐 更筋道 温水慢慢倒入 和面
2、慢慢和不着急
3、揉到表面光滑细腻即可 盖上湿毛巾 醒30分钟
4、把面团分成小剂子
5、揉成 长面团儿
6、盘底刷油 防止粘连
7、面团儿也要刷上油 保鲜膜封住 冷藏1h~2h 看饥饿程度 自己选择 时间久一点儿更好吃
8、冷藏了1.5h的面团
9、按压成饼状
10、对半切开 用筷子压一道印儿
11、开始拉扯 然后按照印儿 分离开
12、慢慢拉扯 完成 这个环节 比较有成就感
13、【辅料】新鲜的小油菜儿与豆芽菜焯水 过凉水捞出
14、【辅料】豆芽菜
15、【辅料】干木耳泡发后 切碎
16、【辅料】香菜 香葱 蒜 切成末末
17、【辅料】准备的辣椒末
18、煮面条2分钟即可 放入以上辅料 依照个人口味 调入适量的盐 鸡精 生抽 陈醋
19、油烧至十成热 浇上热油 伴随呲啦的响声各种香味儿迸发出来
20、完成
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养心、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、降低胆固醇、抗菌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、降血糖、预防感冒等功效；可与猪肉、生菜、洋葱搭配；与芒果、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、治便秘、解诸毒等功效；可与鲫鱼 、黄瓜、韭菜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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