| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑米 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 黑米蛋糕热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡,相当于舞厅184分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备食材
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，
一个放蛋清一个放蛋黄，
放蛋清的盆要稍大些；
3、黑米、牛奶、色拉油、蛋黄
混合倒入料理机或破壁机
搅拌成细腻的黑米糊；
TIPS2：黑米要提前浸泡一晚；
4、蛋清加几滴柠檬汁或白醋
打到大气泡时，加入3\1白砂糖
5、打到蛋清比较细腻的时候
再加入3\1白砂糖
6、打到出现明显的纹路时
加入剩下的白砂糖
7、打到提起打蛋器
出现小尖峰时
停止打发
8、分3\ 1蛋白到黑米糊里
用翻拌或是切拌的方式拌均匀
直到看不见白霜
TIPS3：一定是翻版或切拌的方式
不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
9、拌好的黑米糊
全部倒入剩下的蛋白里
用同样的方式拌均匀
10、拌好的黑米糊倒入蛋糕模具
轻轻整平
最后震2下震出大气泡
倒扣一个浅盘
冷水上锅蒸35分钟左右
TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；
11、蒸好以后不要急着拿出来
在锅里闷5分钟
然后倒扣冷却架上
完全冷却后切块
12、蒸好的蛋糕非常漂亮
一点也不比烤箱烤出来的差
13、成品图①
PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~
14、美味不可挡~
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有抗衰老、补益脾胃、补中益气等功效；可与红豆、生姜、绿豆搭配；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、清热解毒等功效；可与小米、桂圆、基围虾搭配；与牛奶、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、滋阴、解盐卤毒等功效；
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