新疆大盘鸡的热量和减肥功效

鸡肉 1.5千克、青椒 8个、生姜 4片、花椒 20粒、大蒜 5粒、八角 3粒、食盐适量、调和油 2勺、桂皮少许、香叶 5片、茴香 50克、山药 500克、干香菇 30个、料酒 2小勺、味精少许

1、鸡肉洗净切块
2、香菇泡发
3、山药去皮切块
4、大蒜拍裂，姜切片，葱切段。
5、花椒，八角，香叶，桂皮，茴香备用。
6、辣椒切成滚刀块
7、起锅加入两大勺调和油，三小勺白糖（凉油下糖，下糖后开大火，用铲子顺时针搅动）
8、起沫后立刻倒入鸡肉翻搅上糖色
9、如果颜色上的不好可以加些红烧酱油调色，这时可以加入辅料（花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、生姜、料酒）
10、加入水小火慢炖，炖至八成熟放入山药和香菇，加入适量的盐调味，继续小火慢炖。（新疆大盘应该加土豆，我嫌土豆炖久会碎所以选用山药，里面还可以加年糕，魔芋，喜欢的辅料都可以加一些）
11、山药快熟时开始大火收汁准备出锅，出锅前加入辣椒、大葱、大蒜、味精，浓香四溢的新疆大盘鸡就做好了。