戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、两个打蛋盆无油无水、蛋黄、蛋白分离，分别放在打蛋盆里，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶、玉米油，搅匀，看不到油和水，低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅匀。
2、蛋白用电动打蛋器打出鱼眼泡，加入一点点柠檬汁、继续搅打到小细泡，加入盐、再加入三分之一的砂糖，继续打到蛋白发白再加入三分之一的砂糖、打到没有流动性，加入最后三分之一的砂糖，继续搅打到硬性发泡（提起打蛋器，蛋白成直立的小尖角）。
3、蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次加入用切拌的手法或压拌，千万不要搅拌，防止蛋白消泡。（烤箱提前预热）150度、下层，50分钟

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、预防癌症等功效；可与桂圆肉、桂圆、圆生菜搭配；与桔子、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、除口臭等功效；

纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、治便秘、预防便秘等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与西兰花、巧克力、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、治肝顺胃等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效