| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 152千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 天使蛋糕热量/卡路里370千卡 | |||
 热量370千卡,相当于飙车62分钟消耗的热量360 | |||||
1、两个蛋清打发出鱼眼泡，加入0.5克盐和几滴苹果醋（其实白醋就可以了，家里没有白醋，用苹果醋代替了）
2、继续打发蛋清，分三次加入20克细砂糖，直至湿性打发（提起打蛋器，蛋清呈弯勾状）
3、43克低粉和7克玉米淀粉混合过筛，倒入打发好的蛋清中
4、用刮刀拌匀，从底部往上翻拌，类似于炒菜动作，千万不要画圈搅拌，以免起筋
5、将面糊倒入模具，在桌上用力震两下，排出大气泡
6、烤箱预热，上下火160度，烤20分钟即可
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、美容、治灼伤等功效；可与苋菜、荠菜、羊排搭配；与柿子、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、预防便秘等功效；
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