| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 944克 | 香煎茄盒热量/卡路里1759千卡 | |||
 热量1759千卡,相当于打猎352分钟消耗的热量300 | |||||
1、买来绞好的猪肉馅，二肥八瘦。
2、猪肉馅里放入适量盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，玉米淀粉，搅拌均匀，最后加入香油拌匀。
3、长茄子一根，去皮，斜着切成小段，如图茄子段中间开一刀，不要切断。
4、茄子中间加入馅料。全部夹好。
5、准备一个鸡蛋，2:1的面粉和玉米淀粉，加入适量水，搅匀成面糊。
6、不粘煎锅倒上少量油。
7、把茄盒全部裹上面糊。
8、锅热后放入茄盒。
9、煎至一面金黄。
10、再翻面继续煎。
11、两面金黄就好了。
12、装盘。可以蘸番茄沙司或者椒盐吃。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、养颜护肤、发汗解表等功效；可与海虾、猪肉、辣椒搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、补钙、滋肝阴等功效；可与韭菜、冬笋、卷心菜搭配；与何首乌、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、明虾、桂圆搭配；与味精、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、增强免疫力、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、补中和血、益气生津等功效；
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