| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | ||
| 青苹果 | 克 | 239千卡 | 52千卡 | ||
| 总量 | 1228克 | 红酒苹果配丸子热量/卡路里1621千卡 | |||

1、在猪肉馅中加入一个鸡蛋、莲藕碎、葱姜末、胡椒粉、食盐、生抽、料酒、淀粉,再加入少量红酒搅拌均匀;

2、手沾清水,把肉馅团成球状;

3、将切好的青苹果块放入煮沸的红酒中,煮至颜色变成酒红色即可;

4、把丸子放入锅中油炸,炸至表皮焦脆;(油量可多一些)

5、在平底锅中倒入食用油、葱姜蒜末炒香,加入少量水、料酒、生抽、老抽和红酒,加入丸子煮,给丸子上色;

6、煮至汤汁剩三分之一,加入水淀粉勾芡;

7、最后浇汁装盘完成。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、滋阴、补钙等功效;可与韭菜、南瓜、茄子搭配;与乌梅、牛里脊、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与茼蒿、玉米、韭菜搭配;与红薯、菠萝、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、补脾、益胃健脾等功效;可与鲢鱼、猪小排、猪肉搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
青苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有减肥、健脾益胃、生津止渴等功效;可与枸杞、青鱼、银耳搭配;与海鲜、胡萝卜、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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