| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 870克 | 私房梅花肉卷热量/卡路里2286千卡 | |||
 热量2286千卡,相当于棒球457分钟消耗的热量300 | |||||
1、梅花肉洗净切一指厚片
2、侧面
3、用专业锤敲打
4、敲打后的厚度减少1/2左右即可
5、奥尔良腌料35克，加入生抽15毫升，白糖15克，料酒10毫升，白胡椒粉2克，20克淀粉，加入少许清水
6、调至均匀后倒在梅花肉上
7、倒入洋葱
8、抓匀后腌制12小时以上
9、彩椒切丝，香葱切丝
10、香菜洗净备用
11、腌制好的梅花肉摊平，放入彩椒丝，香葱丝和香菜
12、从一头卷起
13、卷好后的样子
14、用一根葱系好
15、侧面的样子
16、取一张锡纸，卷入猪肉卷
17、卷好后入蒸锅
18、大火蒸15-20分钟
19、蒸好后取出
20、蒸出来的汁水倒入碗中
21、起锅开火倒入汤汁，淋入少许淀粉，待汤汁浓稠
22、淋入肉卷上即可
23、成品图
24、成品图
25、成品图
26、成品图
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、滋肝阴、解热毒等功效；可与苋菜、藕、柿子搭配；与田螺、鸭梨、甘草相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃、散寒等功效；
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