| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麦芽糖 | 克 | 143千卡 | 318千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 968千卡 | 387千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 290千卡 | 484千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 2千卡 | 79千卡 | ||
| 坚果 | 克 | 974千卡 | 487千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 662克 | 零食必备-牛轧糖 软糯Q弹麦芽糖版热量/卡路里2863千卡 | |||
 热量2863千卡,相当于高尔夫球573分钟消耗的热量300 | |||||
1、将麦芽糖浆兑水搅拌一下，然后倒入锅中并加入精盐和砂糖，开始加热。
2、将砂糖煮至155度，我用的不是麦芽糖浆，所以颜色有点深。
3、将蛋白加入砂糖，慢速搅打均匀。
4、蛋白中加入砂糖打发至中性发泡 。
5、立即慢慢倒入煮好的糖水进行高速打发。
6、打发好的状态为拉丝状态。
7、然后加入奶粉，坚果仁，黄油，翻拌均匀。
8、阳晨牛轧糖模具中，撒入一层糖粉，将7的混合物放入到模具中。
此模具高度正适合 做牛轧糖的厚度。
9、牛轧糖放硬脱模，将混合的糖粉和淀粉均匀的撒在表面上 然后切块包装即可。
10、成品图。
11、成品图
麦芽糖浆的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防甲状腺病、保鲜防腐、杀菌等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、美白、美容等功效；可与草莓、黑豆、木瓜搭配；与醋、枣、钙粉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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