| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里934千卡 | |||
 热量934千卡,相当于骑马117分钟消耗的热量480 | |||||
1、内酯豆腐倒出来，横竖划几刀，端着盘子一晃，豆腐就散开了。上锅蒸一下
2、皮蛋切小丁，榨菜切碎
3、猪肉切小丁，生姜切小丁
4、蒸好的豆腐放一边出水，时间稍微久点，这样做出来菜就不会水汪汪的
5、把切好的皮蛋铺在出过水的豆腐上
6、将肉丁和榨菜下锅炒，我用的剁椒，就木有放盐了。然后，铺在皮蛋上面，好吃的皮蛋豆腐就可以吃了
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降低胆固醇、降血压等功效；可与辣椒、羊骨、姜搭配；与白砂糖、茭白、羊肝相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、醒酒、凉肠等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、润燥等功效；可与柿子、紫菜、鸡腿菇搭配；与龟、红螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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