| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 子排 | 克 | 1390千卡 | 278千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1353克 | 荔浦芋头烧子排热量/卡路里2410千卡 | |||
 热量2410千卡,相当于建筑438分钟消耗的热量330 | |||||
1、芋头去皮洗净，子排、配料清洗干净；芋头切块，姜切片，蒜头对切，美人椒斜切厚片，香葱5根打结，3根切葱花；
2、锅中置冷水，下入子排焯水，大火煮开再煮2分钟，捞出子排用温水清洗干净血沫；锅中倒入少许植物油，小火煎芋头，煎至两面微焦黄；
3、锅中倒入少许橄榄油，放入生姜、蒜头、桂皮、八角炒出香味；
4、放入子排翻炒至子排表面微微焦黄；
5、加入料酒、老抽、生抽，翻炒至子排上色；
6、加入开水，水量刚好没过子排，放入葱结，大火烧开；
7、再次撇去浮沫，盖盖转小火煮约25分钟；
8、加入芋头，大火烧开；
9、放入美人椒，煮开，加盐、白糖最后调味收汁；
10、装盘，撒上葱花，完成。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒防癌、促进消化、洁齿防龋等功效；可与猪瘦肉、肥牛、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
子排的热量278千卡（每100克）；具有润燥、补肾气、止消渴等功效；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有祛风湿、帮助消化、健胃消食等功效；可与虾、小白菜、白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、改善肝功能、清肠道等功效；可与龙须菜、洋葱、火腿搭配；与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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