笋干红烧肉的热量/卡路里_笋干红烧肉的做法

1、准备主要用的石材：带皮五花肉（切块），笋干（提前一天用水泡好），花雕酒一瓶，冰糖，生姜，大蒜，花椒粒和八角少许。
2、炒锅里放入少许油，将五花肉放进锅中翻炒。
3、将肉炒至金黄色，炒出油即可。然后将肉盛出放一边备用。
4、这时锅中会剩下之前肉炒出来的油，将姜蒜和花椒一起放入锅里的油中翻炒出香味。
5、然后倒入花雕酒，再放入冰糖，开大火将酒烧开。
6、把刚才炒好的五花肉倒进酒中，烧开。
7、把在炒锅中烧开的酒和肉一起倒入砂锅中，用小火炖开。
8、待砂锅中的汤汁烧开后倒入提前泡好的笋干，然后盖上盖子小火慢炖。
9、大约1.5小时后打开盖子，汤汁应该还剩下1／3了，而且肉应该已经炖软。现在可以放盐进去了（拨已经的口味边尝边放盐，注意别放咸了），然后开大火收汁。
收汁的时候要用炒勺翻动里面的肉和笋干以免干锅底，但要把力道控制好，因为这时的肉已经炖的很松软了，如果太大力翻炒会把肉搅烂。
10、收汁完毕，出锅！肉香配上酒香，甜中带咸，肥而不腻，上面可以撒上点葱花作为装饰，可谓色香味俱全！

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、润肌肤等功效；可与蘑菇、茄子、大蒜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；

笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、镇吐、驱寒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防肿瘤、防癌症等功效；可与武昌鱼、五花肉、玉米面搭配；与蜂蜜、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、养阴生津、润肺止咳等功效；可与梨、银耳、五味子搭配；

笋干红烧肉的热量和减肥功效