| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 174千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 金蒜芽菜滑虾仁热量/卡路里423千卡 | |||
 热量423千卡,相当于有氧拳击操42分钟消耗的热量600 | |||||
1、芽菜浸泡半小时，清洗干净沥干水分
2、热锅水滚开后，放入少许食盐，倒入芽菜焯水，变翠绿即可捞出
3、虾仁清理干净，洗净后用厨房用纸吸干表面水分
4、加入1克食盐
5、1克白胡椒粉
6、10克料酒
7、抓匀后腌制15分钟
8、入锅前抓入少许干淀粉
9、热锅倒入少许色拉油，油温升高后下入虾仁
10、快速翻炒，变色后盛出
11、炒虾的油留下，放入大蒜沫
12、待蒜末变成金黄色
13、捞出金蒜，油待用
14、大火放入芽菜
15、快速翻炒，放少许食盐和鸡精
16、倒入虾仁
17、翻炒均匀即可
18、装盘，撒上金蒜
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
23、成品图
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗早衰、提高性欲、预防高血压等功效；可与龙须菜、圆白菜、大白菜搭配；与西瓜、木瓜、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、清热解毒、解表利尿等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、促消化、帮助消化等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、杀菌等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、开胃、促消化等功效；
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