| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 1131克 | 川味泡椒凤爪热量/卡路里348千卡 | |||
 热量348千卡,相当于掸灰尘139分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材准备洗净，胡萝卜、洋葱、彩椒、青笋切条，泡椒根据自己对辣味接受程度部分对切开。
2、鸡爪祛指甲后剖成两半，洗净备用。
3、水沸后倒入鸡爪、料酒、八角、花椒，大火煮断生，也可以更具自己口感决定烧煮时间。
4、煮熟后的鸡爪过凉水。
5、把鸡爪、泡椒、胡萝卜、青笋、洋葱、柠檬、花椒、白醋、食盐倒入密封瓶中，加水淹过所有食材，密封后放入冰箱冷藏12小时候即可食用。
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有保健皮肤、增加食欲、降脂减肥等功效；可与娃娃菜、卷心菜、明虾搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、消除疲劳、护肾等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、调味、清污解毒等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、除湿止痛、防牙痛等功效；
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