| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 262克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡,相当于讲话607分钟消耗的热量108 | |||||
1、蛋黄和蛋白分别盛入2个容器，先将蛋黄加玉米油和35克糖搅均，然后低筋粉和泡打粉过筛放入蛋黄液中，搅拌均匀。
2、蛋白加柠檬汁打发，55克砂糖分3次放入
3、取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
4、把剩下的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
5、放入8寸戚风模子中，从上往下震几下模子，使蛋糕液中的气泡排出
6、烤箱预热5分钟后放人烤箱
7、140~150度，烤40~45分钟
8、随时观察蛋糕
9、出炉，连着篦子一并取出，先震几下，然后倒扣，晾凉
10、凉后脱模
11、完美戚风蛋糕
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与醋、橙子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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