| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 61千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 820克 | 德国碱水包热量/卡路里1097千卡 | |||

1、将面包的所有材料(除黄油、烘焙碱水、烘焙盐)放入面包机内,启动和面程序,和面15分钟(剩8分钟时放入黄油)

2、检查面团,只需揉至扩展阶段即可。

3、将面团平均分成10小份,盖上保鲜膜静置20分钟

4、取1小份面团,擀成椭圆形,1/3对折后再对折

5、如图搓成中间厚两边细的长条

6、扭成普雷结

7、放入烤盘

8、放入冰箱冷冻一小时或隔夜

9、准备一个塑料盆,先倒入40度温水,再倒入烘焙碱,带上塑胶手套(一定要),将普雷结放入碱水内,泡10-20秒后翻面再泡10-20秒,捞出沥干水分

10、烤箱预热200度。捞出的普雷结放置10分钟后用锋利的刀片在上面割一小口子(小心手哦)

11、洒上烘焙盐(家里的粗盐也可以)

12、将普雷结放入烤箱,朝烤箱喷洒一些蒸汽,上下火15-20分钟(变成棕红色)

13、油亮亮的红棕色是它的特色

14、韧韧的口感是它的优势

15、一杯啤酒、一个普雷结.......

16、在这春意盎然的季节,是一件多么惬意的事!
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、润肺生津、疗疮等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、除脂美容、消毒等功效;与豆馅、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、美容、改善睡眠等功效;可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配;与米汤、西兰花、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1