草莓蛋糕卷的热量和减肥功效

1、将蛋白和蛋黄分离

2、蛋黄中加入细砂糖A

3、加入香草精

4、开始搅拌

5、打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。

也可以用电动打蛋器打发。

6、蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态如图所示。

7、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

8、筛入低筋面粉，翻拌均匀

9、再取1/3蛋白霜，翻拌均匀

10、加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。

11、裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊。

12、在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。

入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。

（一定要控制好温度和时间，因为蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦）

13、将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。

14、将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。

15、淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺。

16、裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油。

17、先在蛋糕体中间挤一条淡奶油。

蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。

18、然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。

19、放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。

20、草莓季，收藏一切关于草莓的小美好。