奶油蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备材料。

2、把蛋清和蛋黄分离，装入无油无水的容器内。

3、在蛋黄液里倒入玉米油，油要用没有气味的，搅拌均匀，加入牛奶再搅拌均匀，筛入低筋面粉。

4、用蛋抽将过筛后的面粉与混合好的蛋黄液搅拌均匀。切记不可划圈搅拌！

5、蛋清加柠檬汁，分三次加糖，第一次是打成鱼眼泡时。

6、第二次加糖是打成均匀泡沫时。

7、第三次加糖是湿性状态时。

8、当蛋清倒扣不洒落即可，烤箱190度预热

9、将三分之一蛋清放入面糊，搅拌均匀后再取三分之一蛋清第二次放入面糊，要以划圈的方式搅拌。

10、把混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋清里。

11、搅拌均匀倒入烤盘。

12、抹平，振出大气泡。

13、放入烤箱，温度190，时间12分钟。

14、烤制成功，从烤箱取出。

15、将烤盘从距离桌面20公分处摔下，摔出空气。

16、将烤盘放置于晾网上，晾凉。上面放一张油纸，防止水分蒸发，晾到烤盘不烫手时脱模。

17、晾凉期间准备淡奶油200克，糖20克。可以根据个人口味调整甜度，我一般放18克！我不喜欢太甜。

18、打奶油。

19、打到奶油纹路加深，打蛋器头奶油不滴落即可。

20、用刮板将蛋糕四周与烤盘分离。

21、把烤盘倒扣在油纸上，抬起烤盘一侧，烤盘与桌面呈45度角，用刮板轻轻的在之前的缝隙处将蛋糕剥离。切记不能等烤盘凉透，会无法脱模！

22、脱模后烤盘上会呈现毛巾面，证明蛋糕烤的很成功。

23、我一般会把毛巾面刮下来吃掉。

24、脱模成功。

25、抹奶油。

26、把油纸卷到擀面杖上提起。

27、顺势把蛋糕往前卷。

28、一定要擀面杖和蛋糕同步。

29、成功！