芝士控易上手轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1、主料合影～喜欢这个奶油芝士的味道～盒子也超好～芝士挖完可以装自制冰激凌～哈哈

2、黄油与奶油芝士切小块，隔水融化

3、用打蛋器搅拌均匀，小心烫哟～

4、五个蛋黄分次加入快速拌均，再加入50g牛奶

5、速度要快蛋黄别结块，如有图金灿灿的蛋黄芝士糊，左图五个蛋清备用

6、蛋黄芝士糊筛入面粉、淀粉、泡打粉，再加入剩下的牛奶,拌均～

7、开始打发蛋白，鸡蛋室温26度左右最易打发，加入柠檬汁或白醋，塔塔粉一样哈～糖分两次加入，打致软性发泡，能拉起来有小钩就好～万不可过硬哈

8、蛋白分两次加入蛋黄糊，快速均匀搅拌，上下翻动，再加入另一半，同时可预热烤箱，下层烤盘加入水180度预热15min

9、另一半的白蛋，黄白相间好诱人有没有^_^

10、均匀细腻

11、倒入八寸圆模具，震荡几次，去除泡泡～将模具放置烤盘上一层的烤网上～上下层180烤20min，再140度烤30min，上色至金黄～我家的是美的烤箱温度较高，大家要根据自己烤箱温度观察着哈

12、烤好后焖30min再拿出来，放凉后，放入冰箱冷藏口感最佳！成品金黄～组织细腻～味道香醇～

13、横切图

14、局部小特写～