| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 108克 | 红烧鱼块热量/卡路里58千卡 | |||
 热量58千卡,相当于爬泳7分钟消耗的热量480 | |||||
1、鱼块腌制过一晚上，或者四五个小时。
2、红青椒和洋葱切块，适量的葱姜蒜备用。
3、热锅冷油，葱姜蒜煸炒，再放入鱼块，不要用锅铲，下锅后立即轻轻晃动锅，使鱼不粘锅。
4、晃动锅的位置，使鱼各个地方受热均匀，然后用锅铲翻边后，再继续晃动锅，同样使鱼不粘锅。
5、待两面都煎的差不多，起锅备用。
6、另起锅放油，放入红青椒，洋葱，翻炒。
7、然后再放入鱼块，晃动锅，尽量少用锅铲，以免鱼块碎了。翻炒后，加入适量盐和老抽上色。加少量的水焖一会。
8、收汁起锅，装盘。
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、治疗高血压、消炎等功效；可与羊排、羊肉、小米搭配；与虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、提鲜等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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