| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 肉片菜花热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡,相当于钓鱼371分钟消耗的热量180 | |||||
1、将菜花洗净切块
2、做水准备焯菜花，必须要焯，会去掉菜花的生味和土腥味
3、水开后放入菜花，等到再次水开（以冒泡为准）捞出
4、立即用凉水冲一下，这样是利用冷热温差来激菜花，能更脆一些
5、肉切小片，用盐、生淀粉、料酒、酱油（酱油用的纯味鲜酱油）腌制一会儿（以肉的多少来决定调料的量度）这步骤可以和焯菜花同时进行，这样缩减时间
6、锅中倒油，四成热，放葱花爆香
7、葱花出香味后，即刻放入肉片翻炒均匀
8、肉片稍微变色后，捞出备用
9、再次倒油（少量，因为有剩油）放入菜花翻炒几下
10、放盐，少量，翻炒均匀
11、倒入肉片，一起翻炒，再放入少量盐、少量酱油，翻炒均匀（这里的酱油和腌肉放的一样，均为纯味鲜，此酱油味道不是很咸，却能提鲜味）
12、稍微翻炒后，即可出锅
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、抗癌、增加抗病能力等功效；可与樱桃番茄、西红柿、芹菜搭配；与牛奶、香椿、猪肺相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、补虚等功效；可与山楂、大蒜、白菜搭配；与田螺、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防心血管硬化、高脂血症等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、清理胃水等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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