| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 清蒸琵琶腿热量/卡路里996千卡 | |||
1、琵琶腿洗净,用流水冲干净血水。用刀在每块上切两道,比较容易入味。
2、一勺盐,两瓶盖料酒,少许葱姜,抓匀,腌制二十分钟。
3、锅内放冷水,把腌制后的琵琶腿放在盘子里,撒上少许生抽,料酒,放几片姜和葱,开大火蒸。
4、大火烧开,转中小火蒸20分钟。就好了。
琵琶腿的热量167千卡(每100克);具有补虚填精、补精、强筋骨等功效;可与首乌、茼蒿、豇豆搭配;与兔肉、菊花、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、杀菌、温中止呕等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除风下气、健身强体、抗衰老等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、止血、呵护咽喉等功效;与红豆沙、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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