| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 208克 | 卤水鸭肾热量/卡路里753千卡 | |||
 热量753千卡,相当于摇摆舞167分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸭肾买回来用盐巴抓一会，冲洗干净
2、放入沸水中烧开，可以加点料酒去腥，煮2分钟。
3、捞出来，冲洗一下，用刀把鸭肠里面刮一下，一层白白的去掉。
4、卤水用盐，料酒，老抽，生抽，调好，加生姜片，桂皮，八角。
5、放入鸭肾，开大火煮开，再转小火煮20分钟即可。
6、捞出，放凉，切一片一片的。
7、成品。卤水鸭肾。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、除脂美容、帮助消化等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、血管硬化、补虚等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
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