| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 京酱肉丝热量/卡路里1761千卡 | |||

1、猪里脊肉一块,切3-4厘米的肉丝。

2、放1勺料酒,1克盐,1个鸡蛋清,3勺淀粉,抓均匀,再放1勺香油拌匀。放置15分钟。

3、葱切丝铺在盘底,切一些姜片、葱花放2勺温水浸泡,即是葱姜水。

4、锅内放油烧热,倒入肉丝翻炒至白色,称出待用。

5、锅中放油,放3勺甜面酱,放葱姜水、鸡精、糖翻炒,倒入肉丝翻炒均匀,倒在铺满葱丝的盘子上。

6、与春饼是绝配!开吃!
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠胃、滋阴、润肌肤等功效;可与菜花、蒜、大蒜搭配;与杏仁、鲫鱼、田螺相克,同食可能会引起不适;
甜面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有助食、开胃等功效;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、促进消化、帮助消化等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮、调味等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、提鲜、消炎等功效;与小豆、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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