| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大头鱼 | 克 | 1500千卡 | 100千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1823克 | 香辣豆腐鱼热量/卡路里1815千卡 | |||

1、准备各种调料

2、腌鱼,先放少许盐,料酒,柠檬汁,欠粉,拌匀,放置10到20分钟

3、锅内放油,待油温升高,加入姜,蒜,辣椒 花椒,豆瓣酱,炒香,

4、加入调料 继续炒,待油出现亮红色,加入水。

5、放入大块猪油,继续熬煮。

6、待汤汁开,先放入鱼头,鱼骨,熬煮,待大开后,开始放入鱼片,再次煮开后,放入豆腐,继续煮。

7、煮3到5分钟,起锅

8、放入青花椒,辣椒粉

9、继续热锅煎油,待油热,浇到青花椒上,撒上香菜,葱花,上菜。

10、大功告成
大头鱼的热量100千卡(每100克);具有疏肝解郁、祛风寒、暖胃等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、温中止呕、增进食欲等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、挡辐射、开胃消食等功效;可与苦瓜、圆白菜、花菜搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效;可与排骨、洋葱、醋搭配;与草菇、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、温胃散寒、治疗感冒等功效;可与胡萝卜、黄豆、羊排搭配;与五花肉、猪肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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