| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 黄瓜鸡蛋卤热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡,相当于写字279分钟消耗的热量108 | |||||
1、面条擀好，放一边备用。准备鸡蛋，黄瓜切丁，葱花切好放入黄瓜丁里。淀粉一勺加入一碗水调好。
2、锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内。
3、待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。
4、盛出备用。
5、锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。
6、翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒，这时已经轻微出汤。
7、放入鸡蛋翻炒均匀放入盐。
8、水淀粉放入烧开，黏稠状态即刻关火。
9、盛出备用。
10、另起一锅，放入适量水烧开，放入面条煮熟，准备一盆凉水，把煮熟的面条放入水里过凉捞出。放上几勺卤子开吃。
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗衰老、减肥强体等功效；可与醋、墨鱼、虾米搭配；与白菜、水芹菜、枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、美容护肤等功效；可与黄豆、紫菜、生菜搭配；与柿子、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、止血等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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