| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 胭脂萝卜热量/卡路里295千卡 | |||
1、萝卜切成薄片
2、放盐,用手揉搓,使每片萝卜都沾上盐,放置一小时左右,萝卜会出很多水
3、把水倒掉,重复步骤二两次,到萝卜成透明状、没有明显萝卜味即可
4、用清水冲洗萝卜多次,去除盐和萝卜味
5、把洗好的萝卜尽量拧干
6、把紫甘蓝菜用榨汁机榨汁,过滤。要浸泡萝卜,汤汁可多些
7、在过滤好的汁中慢慢加入少许白醋,汤汁会由深紫色慢慢变成浅紫色
8、在汤汁中加入白糖,调成糖醋口味
9、把拧干的萝卜放入调好的汤汁中浸泡,在冰箱冷藏中放一夜即可上色
10、好看又美味的胭脂萝卜就完成啦
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、防癌、利尿等功效;可与鸡肉、鲢鱼、豆腐丝搭配;与何首乌、藕、菠萝相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、祛除腥膻之味、清理胃水等功效;与赤豆、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、调味、去酒毒等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消食化积、帮助消化、减肥等功效;
紫甘蓝的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀虫止痒、抗衰老、减肥等功效;可与紫菜、青椒、鲤鱼搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
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