| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 芝士爆浆鸡排热量/卡路里713千卡 | |||

1、鸡胸片切成4mm薄片,再对半片开留一侧连接,用刀身将肉片拍松,加生抽、黑胡椒、糖、盐、生姜腌制。肉中夹入芝士片,裹面粉,再裹蛋液,滚面包糠。

2、中小火炸至两面金黄捞出。

3、大火复炸,出锅摆纸巾上沥油,装盘。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促进消化、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有降血糖、帮助消化、健胃等功效;可与鹌鹑、白菜、娃娃菜搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有祛腥、祛腥提味、增进食欲等功效;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有治喉痛、保护肝脏、健脑益智等功效;可与圆生菜、小米、银鱼搭配;与豆奶、田鸡、鹅相克,同食可能会引起不适;
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