| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 红薯粉条 | 克 | 168千卡 | 336千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 944克 | 立春—阖家团圆春饼合菜热量/卡路里2674千卡 | |||

1、面粉里放入鸡蛋、盐和糖,用温牛奶一点儿一点儿和成面团

2、面团和好后光滑不粘手,和得软一些,粘手的话多用点儿手粉

3、和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟

4、醒好的面团揉一下,然后分成蜜桔大小的剂子,按扁

5、把剂子擀成2、3mm薄的圆饼

6、锅中放少许油,油热后放入面饼小火烙,一面定型变硬挺后翻面烙另一面,两面都金黄后取出即可,一张饼大概烙1分钟左右就熟了

7、都烙好的饼放在一边,可盖上保鲜膜保温

8、五花肉切丝,韭菜切段,绿豆芽洗净控干水分

9、红薯粉条温水泡30分钟至软

10、锅中倒入清水,大火烧开后放入泡好的粉条煮1分钟,用筷子可以夹断就说明粉条煮好了

11、煮好的粉条捞出备用

12、锅中放底油,油热后下葱末姜末蒜片爆香,然后放入五花肉丝翻炒

13、五花肉变色后放入老抽和生抽翻炒均匀,然后放入红薯粉条翻炒,持续翻炒以免粉条扒锅

14、放入韭菜段和绿豆芽翻炒,断生塌秧后放入一点点糖提鲜,翻炒均匀

15、出锅

16、用饼卷着合菜吃~太香啦~本来这个菜还有一个名字叫合菜盖帽,就是再摊一个鸡蛋盖在菜上,但是我家一般单摊鸡蛋吃哈~亲们可以自己发挥~
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、延缓衰老、解热烦等功效;可与海虾、生菜、小米面搭配;与柿子、菠萝、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、促进消化、治肝顺胃等功效;与豆馅、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、止咳、去酒毒等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补充蛋白质、利二便等功效;可与丝瓜、萝卜、山楂搭配;与香菜、菱角、百合相克,同食可能会引起不适;
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