| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸟贝 | 克 | 305千卡 | 54千卡 | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 2261克 | 大连特色年夜菜-海鲜全家福热量/卡路里1817千卡 | |||

1、海参提前用温水泡发

2、鱿鱼去掉头尾及内脏,清洗干净,背面打上十字花刀,切片

3、鲍鱼去掉壳和内脏,打十字花刀,切块儿

4、鸟贝清洗干净,虾仁去除虾线,洗净

5、铁锅内烧开水,放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水,捞出沥干残余的水

6、葱姜蒜备好

7、铁锅烧热,放入适量花生油,下葱姜蒜八角及酱油爆香

8、滑入虾仁炒至变色

9、放入剩下的海鲜,加一大勺蚝油,少量高汤,迅速翻炒均匀。

10、最后用水淀粉勾一层薄芡

11、一道丰盛的海鲜大餐,寓意五福临门,阖家欢乐。
海参的热量78千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有壮阳益精、促进发育、抑制血栓的形成等功效;可与竹笋、枸杞、鸭肉搭配;与柿子、石榴、山楂相克,同食可能会引起不适;
鲍鱼的热量84千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有清热平肝、调经润肠、滋阴潜阳等功效;可与竹笋搭配;与牛肝、鸡肉、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
鸟贝的热量54千卡(每100克);具有治疗高血压、缓冲贫血、降血压等功效;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有治疗高血压、增强免疫力、促消化等功效;可与葡萄、紫菜、娃娃菜搭配;与水芹菜、茶叶、橙子相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解疲劳、防治贫血、恢复视力等功效;可与黄瓜、木耳、鸡腿菇搭配;与茄子、茶叶、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
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