| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 百叶结 | 克 | 769千卡 | 409千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 腌笃鲜热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡,相当于水中有氧健身操328分钟消耗的热量240 | |||||
1、咸肉一块，买不到的可以自己做，我就是自己做的，五花肉不用洗，表面擦干净，然后厚厚的裹上盐，放到外面去晾晒，每天去掉渗出的水分裹上盐，直到不出水了为止
2、然后切成不算太小的块儿（纯属比较过瘾）
3、冬笋洗洗干净切成滚刀块，怕涩的可以焯一下水
4、百叶结洗净泡开（北方只能买到这种看上去很像腐竹的东西……）
5、然后，提前炖上一锅老老的排骨汤头（没有的可以用浓汤宝之类）
6、下入冲洗干净表面盐分的咸肉
7、然后加入笋块儿
8、小火慢炖1小时
9、加入百叶结，然后继续小火慢炖1小时
10、最后根据喜好加点食盐或者完全不加都行~
11、撰写制作步骤
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、润燥、止消渴等功效；可与紫菜、木瓜、白萝卜搭配；与雪梨、鲫鱼、豆类相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有清热益气、增强免疫力、增强食欲等功效；可与猪腰、圆白菜、莴笋搭配；与羊骨、红糖、羊肝相克，同食可能会引起不适；
百叶结的热量409千卡（每100克）；具有解毒、清热润肺、养胃等功效；
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