蒜香肉末烧茄泥的热量和减肥功效

1、原料图：肉末、茄子、青红椒、蒜瓣。

2、辣椒洗净切斜岛切成条，蒜瓣剁成末。

3、茄子洗净切成滚刀块，用清水浸泡片刻，放入烧开的开水里。

4、煮至软烂捞出。

5、炒锅烧热适量油，下入肉末煸炒至变色，出香味。

6、调入1汤勺的味极鲜酱油（生抽），翻炒至肉末上色。

7、倒入辣椒翻炒几下。

8、倒入煮过的茄子。

9、不停的翻炒至茄子软烂。（和下锅时相比，这时候份量明显变得少了很多）

10、调入1/2汤勺的豆豉辣酱翻炒均匀。

11、加入适量高汤或清水，以差不多和茄子齐平为准。

12、盖上盖子，中火煮至茄子软糯，汤汁变少。

13、下入蒜茸，调入白糖，翻炒均匀，然后调入适量水淀粉勾薄芡。（勾芡时分次调入水淀粉）

14、出锅前调入少许鸡精拌匀，撒入香葱末即可。