| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 小西红柿 | 克 | 60千卡 | 22千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1860克 | 家常地三鲜热量/卡路里2225千卡 | |||
 热量2225千卡,相当于华尔兹舞742分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子和土豆去皮，切滚刀块，青辣椒切块，小西红柿对切开
2、调料汁是关键：一勺盐，两勺醋，两勺糖，适量番茄酱，少许蚝油和生抽，尝一下口味，如不喜欢太甜可以把糖适量减少，尝好后加满水
3、茄子过水控干然后洒上面粉，搅拌一下
4、油锅烧热中火把所有茄子炸透，捞出备用
5、炸出来微焦挂糊刚刚好，然后炸土豆，火要稍微小一些，土豆不如茄子爱熟。
6、锅里留少许底油，放葱花蒜瓣和青辣椒一起煸炒，青辣椒微糊出香味
7、把茄子土豆一起放进去翻炒一会，放西红柿，然后把调好的料汁放进去，翻炒均匀入味
8、出锅滴上香油，装盘！开整吧
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、美容护肤、和中养胃等功效；可与黄瓜、豆角、牛肉搭配；与螃蟹、樱桃番茄、圣女果相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有益肝、温肺、养阴补虚等功效；可与兔肉、蛋黄、菠菜搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、开胃消食、挡辐射等功效；可与黑木耳、包菜、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、治肝顺胃、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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