| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1541克 | 红红火火的红烧肉热量/卡路里6479千卡 | |||
 热量6479千卡,相当于郑多燕小红帽1080分钟消耗的热量360 | |||||
1、五花肉去油第一步，凉水下锅，开锅后煮3分钟。这一步会出一部分油脂。
2、去五花肉的油脂第二步，锅里放一点点油，把五花肉放入翻炒。先大火后小火。
3、慢慢翻炒出了很多油。
4、锅里的五花肉盛出，油也倒出来。锅里加一点点水，放入冰糖，小火炒糖色。
5、炒出糖色后把五花肉倒入翻炒裹上糖色。然后放入八角，葱，姜，翻炒。
6、倒入一勺老抽，两勺生抽翻炒上色。
7、加入没过五花肉的开水。加入两勺黄酒，少许盐调味。大火煮开转小火炖30分钟。
8、最后大火收汁。
9、汤汁收干就可以了。
10、装盘，底下是生菜，配上两颗小番茄装饰。
11、我做的口感稍微甜，不喜欢甜的可以少加冰糖。
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、利二便等功效；可与蘑菇、茄子、洋葱搭配；与甘草、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、发汗解表、活血驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗癌、治疗高血压等功效；可与牛肉干、牛臀肉、猪红搭配；与红枣、干枣、熏干相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、祛寒湿、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、健身强体、百邪恶毒等功效；
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