颜氏红烧肉的热量和减肥功效

1、五花肉切块，大约1.5CM见方，也可以根据自己喜好改变大小。

2、过水，水开后两分钟左右为宜。

3、出水，空水，这期间可以准备大料，药材等……

4、可以根据自己喜好，自己的胃口加减数量多少和样数。

5、最重要的一步，烧糖色(shai),油和糖根据红烧肉的多少适当加量，我的是十斤红烧肉，用了近一袋白糖。糖入油后，开始搅拌。

6、一直搅拌，直到颜色呈现暗金色。

7、开始有少量青烟时，就可以将红烧肉下锅了。(注意，这时火不易太大，过火后就会有苦味了)

8、下锅翻炒，色泽就会上好了，成功的颜色就会是这个样子。
(如果糖少了，也可以补救，将酱油和水1:1兑好后，边倒边翻炒，直到颜色达到你满意为止)。

9、大料下锅，和肉一起翻炒两分钟左右。(注意:要不太喜欢腻的话，可以翻炒久一些。)

10、翻炒出大料香味后，就可以出锅了，将炒好的红烧肉放入砂锅，倒入适量开水，(一定要开水哦，要不容易炸锅哦！……)

11、在砂锅文火慢炖30～45分钟，就可以出锅了，哇，好香啊，已经迫不及待了，不和你说了，开吃……