熬一锅猪油过大年的热量和减肥功效

1、肥肉去掉肉皮，划成长条，清洗干净后，沥干水份备用！

2、把洗干净的肥肉切成片备用！

3、锅烧热，倒入一碗水大火煮开！（锅要够大哦，太小了翻动不过来！）

4、把切好的肉放进锅里，中火煮！

5、要边煮边用铲子翻动，不要让底部粘住锅底，糊了！

6、慢慢的，锅里的水份熬干，肥肉里面的油也慢慢的炼出来了！

7、慢慢的肥肉里面的油脂被提炼出来，变的越来越小，这个时候就不用再翻动了，猪油渣都漂浮在上面，继续中火熬制！

8、等到猪油渣缩成很小的一块儿，变成金黄色即可关火了！

9、利用锅里油温的余热，把花椒，八角，干辣椒倒进油中炸出香味儿！

10、等到锅里油的温度降下来了，不在冒泡了！把猪油渣，连同八角，花椒，辣椒一起捞出来控干油份！

11、锅里的油晾至温热后，倒进干净无水的容器中保存！

12、我装在洗干净晾干水分的桶里面，盖紧盖子，保存很方便哦！（记得油一定要晾至温热，不烫了，才可以装哦！）

13、放一晚上，熬好的猪油就凝固了！

14、已经闻到猪油的香味儿了！（我为了赶紧拍照发帖，还没太凝固，就开始拍照了！）

15、捞出来的猪油渣，放一勺盐拌匀，直接吃好香啊，童年最美味的食物！

16、猪油渣可以直接当零食吃，也可以加一点儿酸菜，辣椒一起剁碎，做水煎包吃，很美味的哦！也可以干煸，和大白菜一起炖着吃，都是不可多得的美味佳肴！