| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 113千卡 | 141千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 梅干菜扣肉热量/卡路里2300千卡 | |||
 热量2300千卡,相当于跨栏230分钟消耗的热量600 | |||||
1、五花肉切成适当大小的块。
2、姜切片，葱切段。
3、梅干菜用水浸泡清洗。
4、锅里放水和姜片，切好的肉块冷水下锅。
5、肉块煮至用筷子可以扎透且没有血水渗出时捞出。
6、肉块晾凉，用厨房纸巾擦干净表面汁水，肉皮向下放入油锅中炸制，盖好锅盖。(油花四溅，小心，小心再小心，或者省略这一步)
7、切成适当厚薄的片，肉皮向下码放在碗里。
8、清洗干净的梅干菜沥去水分。锅里放少许油，煸香葱姜，放入梅干菜翻炒。倒入料酒，放香叶和八角、老抽生抽，和适量冰糖。
9、肉片放在下面，上面码放拌好的梅干菜。高压锅蒸四十分钟左右。
10、取出，扣在碗中(或盘子里)。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、止消渴等功效；可与冬瓜、洋葱、山楂搭配；与香菜、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与花菇、牛臀肉、后腿牛肉搭配；与卤豆腐干、米豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
