| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 423克 | 卤牛肉热量/卡路里1296千卡 | |||
 热量1296千卡,相当于骑脚踏车423分钟消耗的热量184 | |||||
1、牛肉（活肉），所谓活肉就是牛身上经常活动的肉，这种肉的肉质很好，我不喜欢腱子肉，咬到嘴里和柴火一样。然后提前两天将肉用盐腌制放在盆里，要卤之前挂起来凉凉多余的水分
2、放在大锅里先煮，大约七八分钟后捞起肉块，用清水冲洗赶紧备用
3、在煮肉的时候将花椒、辣椒、桂皮、草果、八角等用温水泡起来
4、再切好葱姜蒜备用
5、煮好洗净的牛肉也备用
6、大锅里到油，放入适量冰糖，让糖熔化产生焦黄色，倒入洗净的牛肉翻炒
7、牛肉上色后，加入葱姜蒜翻炒
8、倒入提前泡好的调料继续翻炒
9、加入没过牛肉的水，大火烧开，盖上锅盖
10、待水分快淹没牛肉一半时用小火慢慢炖，盖好锅盖
11、好大一碗肉
12、要吃的时候切成片就可以了
13、这就是成果
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、除积冷等功效；可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、增加白细胞、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺止咳、清热除火等功效；可与黑芝麻、香蕉、白果搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、呵护咽喉等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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