煎炒豆腐的热量/卡路里_煎炒豆腐的做法

1、豆腐的选择,最好选用卤水豆腐，也叫做北豆腐或老豆腐。因为北豆腐硬度、弹性和韧性较强，更适合炒菜。豆腐切成厚度约为七毫米的长方片。
2、用碗加一汤勺半生抽，少许食盐备用。
3、煎锅中放入稍多一些的食用油(*放比平时炒菜多点的油，是为了防止煎豆腐时粘锅)，晃动锅中的油，让油平铺均匀。开中火，将油烧到六成热，将豆腐一片片摆在锅中。先不要急于翻动，待下面煎到定型后，迅速用铲子挨个翻面。
4、将两面都煎成金黄色，铲入盘中备用。如果豆腐片比较多时，煎制时不能叠压，要分两次煎好。
5、锅中放入少许食用油，开小火油温低时，放入葱花、蒜片，将其炒香。
6、将煎好的豆腐片，慢慢放入锅中(*不要垂直扔入锅中，否则豆腐片很可能会破损)。转中火，将碗中的生抽均匀洒入锅中，再加入少许水，烧一会，让其入味。然后用铲子沿着锅边慢慢的翻动一下豆腐片，让另一面也入味。
7、翻动完后，收一下汤汁，就可以摆盘上桌了。

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、清热润燥、治疗高血压等功效；可与金针菇、比目鱼、黄瓜搭配；与苦瓜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、抗癌等功效；可与腹部牛肉、肩部牛肉、新鲜芦荟搭配；与日本豆腐、米豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、改善肝功能、清肠道等功效；可与龙须菜、洋葱、武昌鱼搭配；与鸡肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、促进消化等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

煎炒豆腐的热量和减肥功效