| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 阉鸡 | 克 | 585千卡 | 167千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 美味白切鸡热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡,相当于棒球139分钟消耗的热量300 | |||||
1、洗干净鸡后放进烧开温水中浸泡，水要没过鸡，火侯控制好，水温不能超过90度，同时放入料酒，葱白，盐、姜片一起煮。不时翻动鸡，使之受热均匀。
2、约莫15分钟后，用筷子插进鸡腿若没有血出即为熟透，取出，放入冰水中浸泡，目的是让鸡肉更嫩更滑，并使鸡皮变成黄色。
3、放凉斩成块，备好蘸料：放花生油入锅，加热后放入切碎沙姜，入酱油蚝油鸡精白糖和少量水煮开，加入葱花即可出锅！美美的白切鸡就做好啦！
阉鸡的热量167千卡（每100克）；具有补精、止白带、益五脏等功效；可与茼蒿、栗子、板栗搭配；与芝麻、红薯、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、减肥、增强食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、增进食欲等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、助阳等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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