| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1433千卡 | |||
 热量1433千卡,相当于滑冰205分钟消耗的热量420 | |||||
1、食材^_^
2、豆腐切成1.5厘米小方块，备用。
3、锅内开水下豆腐1分钟左右捞出。
4、肉切小丁。
5、待用。
6、锅内热油放花椒，肉。
7、炒肉2.3分钟，放豆瓣酱和辣椒面。
8、再炒一会，加开水。
9、下豆腐煮3分钟，
10、加入水淀粉！一点点盐，一点点酱油
11、锅内不放油，炒花椒，到冒烟为止，碾碎，放一点盐
12、椒盐撒在豆腐上，放一点葱花，出锅！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、清肺健肤等功效；可与羊骨、平菇、文蛤搭配；与蜂蜜、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、治疗高血压、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋肝阴、补虚等功效；可与牡蛎、芸豆、黑木耳搭配；与鲫鱼、梨、菊花相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、宽肠胃、润肠通便等功效；
葱花具有治疗高血压、增强食欲、降血压等功效；
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