| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 36千卡 | 12千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 韭黄馅儿水煎包热量/卡路里2774千卡 | |||
 热量2774千卡,相当于固定脚踏车396分钟消耗的热量420 | |||||
1、和面。酵母加30度左右的温水化开。倒入面粉中，再加入些温水和成面团，放在温暖的地方饧发半小时左右。
2、剁肉馅。
3、蒜黄切成小段
4、肉馅中加入蛋清，盐，生抽，老抽，蚝油，拌匀。
5、加入切好的韭黄儿，拌匀。
6、饧发好面，在案板上揉一揉排气，取一半面团，搓成直径大概3厘米的长条，之后切成剂子。撒些干粉防粘连。
7、将剂子擀成皮。
8、包入拌好的馅儿。包好后再静置10分钟左右。
9、平底锅中放少许的油，将包好的包子码好，小火将包子底煎至金黄。
10、加入适量清水，没过包子三分之一左右。盖上盖子，中小火烧开。
11、水快收完时，打开盖子，直至水收完，小火将底皮煎至焦脆。撒些香葱，关火出锅。
12、撰写制作步骤
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾益胃、散瘀、温中开胃等功效；可与平菇搭配；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、解热毒等功效；可与圆茄子、卷心菜、韭菜搭配；与基围虾、明虾、甘草相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、补虚损、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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