什锦腐皮卷的热量和减肥功效

1、笋切丁

2、肉7分瘦3分肥，剁碎

3、新鲜香菇切丁。将肉糜与笋丁、香菇加料酒、糖、鸡蛋、麻油、老抽拌到上劲，再放入香菇丁拌匀

4、取一张豆腐，对半后摊开，放入肉糜，旁边沾些水，有助卷起。

5、卷完后要马上起油锅，微火煎，不能置放过长时间，腐皮失水过多，油煎时会容易焦糊。

6、全部卷好后，起一个油锅，注意要锅烧到冒烟后再放油，防粘锅，开微火将腐皮卷炸到两面焦黄。

7、将锅里多余的油倒出，加料酒、冰糖、老抽、蚝油、八角、生抽，加盖微火烧至汁水收干，就可关火。