| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 家常版鱼香肉丝热量/卡路里1411千卡 | |||
 热量1411千卡,相当于漂流282分钟消耗的热量300 | |||||
1、纯瘦肉切成条
2、加入豆粉（嫩肉粉）拌匀，量不能太少，主要是为了让肉丝吃起来嫩，不加豆粉的瘦肉都是柴的
3、勾兑好汤汁，白糖、醋，酱油适量，加入豆粉，在加点水搅匀……说实话鱼香肉丝的难就是这个糖醋比例不好掌握，每个人做出来的味道都不一样，所以自己随意就好。
4、木耳泡好切小，青笋、胡萝卜切丝
5、葱姜蒜泡辣椒切好，其实没泡辣椒的也可以不要
6、锅里倒油温热，加入葱姜蒜，郫县豆瓣翻炒
7、再把肉丝倒锅里不停翻炒
8、待肉丝变白后倒入切好的菜，加盐
9、等到菜变色差不多快熟了，倒入调好的汤汁，翻炒几分钟差不多就可以出锅了
10、今天做的汤汁比较少，卖相不好，味道还行，要想汤汁多勾兑糖醋的时候多加点水.我一直很喜欢吃鱼香肉丝太下饭了
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、增强免疫力等功效；可与草鱼、西瓜、比目鱼搭配；与猕猴桃、红枣、杏相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、消除水肿、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、大便秘结、益气生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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